El carbassó, font de vitamines, fibra i minerals
Aquest més, parlem en profunditat de la carabasseta, una font important de fibra, aigua, vitamines i minerals.
Totes les verdures i hortalisses contenen nutrients antioxidants, però aquesta destaca especialment per la seua riquesa en vitamina C, també del grup B (àcid fòlic), vitamina A i K i minerals com el calci, potassi, fòsfor i magnesi, a més de ferro i manganés.
Les seues fibres, anomenades mucílags, protegeixen l’aparell digestiu i afavoreixen el funcionament intestinal. És un aliment de sabor suau i d’una gran versatilitat, que podem incloure en cru en ensalades o cuinat en diferents preparacions culinàries.
Com a curiositat, és aconsellable menjar-lo sencer o en cocció lleugera (vapor), per a aprofitar al màxim la seua vitamina C.
Categories: Notícies